春节、“两会”时间临近，今年将迎来“史上最长春节假期”，伴随东北冰雪旅游持续火爆，我县游客接待量不断攀升，餐饮服务市场火热，为保障广大消费者舌尖上的安全，助力冰雪经济发展，助推我县“温暖城市”创建活动，展现新时代朝阳县全面振兴新形象，为返我县旅客和域外游客食品安全方面提供优质服务、周到服务和暖心服务，确保域内外游客春节期间在朝阳县吃的开心、吃的放心。朝阳县市场监督管理局对春节、“两会”期间食品经营安全监管发出如下提示：

　　一是加强住宿餐饮、旅行团餐、宴会、年夜饭等重点环节食品安全监管。对提供食宿的酒店以及接待旅行团、承接年夜饭、年会、婚宴等各类聚餐活动多的餐饮服务单位，开展全覆盖风险排查。严格原料采购管理,重点加强凉菜、冷冻海鲜、生食海产品等高风险食品的加工制作过程控制,规范餐饮具清洗消毒保洁、设备设施清洁，加强鼠患等有害生物防治，严防发生群体性食品安全事件。

　　二是加强旅游食品经营安全监管。以旅游景区及周边、高速公路服务区、火车站、汽车站、旅游沿线、美食街等为重点场所，以热门景区、“网红打卡地”“冰雪旅游地”等地区及周边的餐饮饭店、烧烤、火锅、农家乐和地区特色餐饮单位为重点对象，以经营资质、从业人员健康管理、原料采购和贮存、环境和场所卫生状况、食品及食品添加剂规范管理、加工制作过程、餐饮具清洗消毒情况、是否存在过期食品等为重点检查内容，进一步加强全县旅游景区食品安全监管，提升旅游景区食品安全水平，保障游客饮食安全。

　　三是加强农村地区食品经营安全监管。要强化农村大集、农村集体聚餐食品安全监管。加大农村地区假冒伪劣食品整治力度，防止“三无”食品、过期食品流入农村地区。落实农村集体聚餐登记备案制度，按照《辽宁省农村集体聚餐食品安全管理办法》（试行）规定，强化农村集体聚餐食品安全风险防控。查验食品原料的进货票据，规范加工制作行为，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，加强醇基燃料管理，尽量采购使用固态乙醇作为加热原料，使用甲醇、丙醇等作为燃料应加入颜色进行警示，防止作为白酒误饮，严防群体性食物中毒。

　　四是加强网络餐饮食品安全监管。压实网络餐饮服务第三方平台主体责任落实,督促指导平台加强线上外卖商户管理和送餐管理。采取线上、线下相结合的方式，重点加强外卖平台销量或排名靠前的商户和无堂食外卖商户食品安全监管。配送过程要保持配送容器清洁，温度符合食品安全要求。严厉打击网络餐饮服务食品安全违法违规行为,提升网络餐饮服务食品安全水平。

　　五是加强反餐饮浪费监管。重点对集体聚餐、自助餐、旅游团队用餐、住宿单位供餐等业态加大反餐饮浪费监管。重点检查餐饮服务单位是否对消费者进行防止食品浪费提示提醒；提供团餐服务的是否将防止食品浪费理念纳入菜单设计；提供自助餐服务的，是否主动告知消费规则和防止食品浪费要求；是否提供打包、小份菜等服务；不得诱导、误导消费者超量点餐。

　　六是加强宣传引导。通过发布节日相关食品安全消费提示、 发放宣传单、组织培训、现场指导等方式，加强食品安全科普知识和制止餐饮浪费知识宣贯，提高公众科学理性消费意识，营造良好的食品安全及制止餐饮浪费氛围。

    朝阳县市场监督管理局

      2024年2月1日