按照上级工作部署，进一步开展市场监管领域2025年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治，着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的突出问题，切实维护人民群众身体健康和市场秩序，我局正组织开展整治制售假劣肉制品专项行动。生产环节重点排查整治肉制品生产企业食品安全管理制度制定情况，是否采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，是否以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品，是否超范围超限量使用食品添加剂，是否添加非食用物质，是否冒用他人厂名厂址，食品配料表标识与生产实际投料是否相符。流通环节重点排查整治城乡接合部、景区周边、大集庙会等重点区域，以及肉类贮存冷库等重点场所，核查肉类产品的进货凭证和产品检验检疫等质量合格证明文件、检查产品储存条件是否符合要求、有包装产品的包装标识是否规范等；网络食品交易第三方平台提供者（以下简称平台）食品安全管理机构、人员配备和履职情况，食品安全管理制度建立和执行情况；是否对平台内肉制品经营行为、经营者发布的肉制品标识信息建立检查监控制度并执行到位；网络直播间是否以显著方式或链接标识展示肉制品实际经营主体等信息；平台内肉制品经营者是否在销售主页面刊载食品名称、净含量、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产者名称、地址等信息，以及刊载的信息与实际销售的食品标签信息是否一致。餐饮环节聚焦校园食堂、烧烤店、火锅店、低价自助餐店、驴肉馆、卤肉店等重点场所，强化对餐饮经营主体原料采购管理、加工制作过程的监督检查。重点查处是否存在用来源不明、未经检疫或过期变质劣质肉作为原料加工食品，是否采用鸭肉等低价肉或脏器冒充牛羊等高价肉或脏器，是否以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”，或为改善肉制品外观、口感或延长保质期，超范围、超限量添加食品添加剂等。